Kies uit de vele opties
De mogelijkheden
Hieronder ziet u een overzicht van ons aanbod. U vindt er ideeën voor een feestelijke ontvangst aan boord, een voedzame lunch of een uitgebreid borrelgarnituur. Ook kunt u aan boord van onze schepen uitstekend dineren in een sfeervolle en unieke omgeving.
Laat uw gasten genieten van live cooking aan boord en meegenomen worden in een culinaire beleving. Een exclusieve diner of lunch, samengesteld uit verfijnde gerechten met pure smaken, lokale producten en specerijen uit eigen tuin.
Via deze weg willen wij jullie nogmaals bedanken voor de bijzondere dag die jullie ons hebben bezorgd. Wijzelf maar ook al onze gasten waren onder de indruk van de vriendelijke bediening en goede service die u tijdens onze tocht geboden hebt. Ook de presentatie van alle hapjes en het buffet was erg fraai. Uitsluitend complimenten!!! Het is voor ons een onvergetelijke dag geworden.
Edfirst design en reclame
Menu
Ontvangst aan boord (alles huisgemaakt)
Koffie of thee met:
Mini muffin en brownie – € 4,95 p.p.
Petit Fours – € 5,95 p.p.
Gepersonaliseerde Petit Fours – € 6,75 p.p.
Koffie of thee met huisgemaakte taart
Keuze uit appelgebak, citroen-cheesecake en/of carrotcake:
– tot veertig personen keuze uit twee soorten
– van veertig tot zestig personen keuze uit drie soorten
– vanaf zestig personen keuze uit vier soorten – € 5,75 p.p.
Koffie etagère
Assortiment van huisgemaakte zoetigheden (twee per persoon):
Mini muffin, kokosmakroon, madeleine, chocoladekoek en dadelkoek – € 6,50 p.p.
Feestelijk ontvangst 
Welkomstdrankje keuze uit:
Limoncello spritz – €9,00 p.p.
Aperol spritz – €9,00 p.p.
Prosecco – €9,00 p.p.
Alcoholvrije champagne – €9,00 p.p.
Lunch
Lunch mini’s – € 19,50 p.p.
Assortiment (vijf per persoon) van harde en zachte mini broodjes, mini sandwiches, mini wraps en bruschetta’s belegd met diverse luxe vleeswaren, kazen en salades zoals
- Rundercarpaccio, pesto, pijnboompitjes en verse Parmezaanse kaas
- Huisgemaakte zalmsalade met drie kleuren paprika
- Vitello Tonnato, tonijnsalade met kalfsvlees
- Rosbief met truffelmayonaise
- Truffel-eiersalade
- Kip en avocado
- Oude kaas met truffelmayonaise
- Caprese, buffelmozzarella, tomaat en pesto
Uitgebreide lunch – € 25,75 p.p.
Assortiment van harde en zachte belegde mini broodjes (twee halve per persoon) met luxe beleg zoals:
- Rundercarpaccio met pesto, vitello tonnato, pittige kipsalade, tonijnsalade, fricandeau en caprese
Italiaans twee kleuren brood met luxe beleg zoals:
- Rosbief met truffelmayonaise, truffel-eiersalade, oude kaas tapenade, gezond en gerookte zalm
- Groene salade met kip, bacon, ei, diverse groenten, Parmezaanse kaas en dressing
- Breekbrood met kruidenboter en humus
- Verse fruitsalade
Soepen – € 5,50 p.p.
- Italiaanse tomatensoep (V)
- Groentesoep (V)
- Truffelsoep
- Courgettesoep (V)
- Pompoensoep (V)
- Kippensoep
- Aspergesoep (zomer)
- Erwtensoep (winter)
Inclusief stokbrood en kruidenboter
Luxe High Tea
High Tea – € 27,50 p.p.
Hartig
- mini broodje oude kaas, paprika en honing mosterddressing.
- Eenhapswrap rundercarpaccio truffelmayonaise en parmesaan.
- Eenhapswrap kip pesto,
- Mini sandwich met gerookte zalm roomkaas en komkommer
- Bruchetta italiano, tomaten salsa rode ui en cappertjes
- Tartellete caprese, buffelmozarella, tomaat, pesto
Zoet
- Scones met clotted cream en jam
- Assortiment macarons
- Mini muffin
- Mini brownie
- Mini bosvruchten taartje
- Chocolade truffels
Thee is inbegrepen bij deze luxe High Tea
Borrelgarnituren
Tafelgarnituur (per persoon) – € 4,75 p.p
- Gemengde noten
- Belegen kaas
- Patatas Fritas
bittergarnituur warm, 8 stuk – €12,50
- bitterballen (kan ook vega)
- kaassouffle, mini loempia
Vegetarisch borrelplateau, 45 hapjes – € 99,50
- Eénhaps wrap met geitenkaas, walnoot, spinazie en honing
- Korstbakje juisgemaakte olijventapenade met krokantje
- Lolly van roomkaas met Japanse notencrunch
- Crostini caprese, tomaat, pesto en buffelmozzarella
- Naanbrood met hummus, biet, yoghurtcrème en rucola
Luxe plateau Mondriaan, 45 hapjes – € 99,50
- Eetbare amuselepel met carpaccio, pesto en Parmezaanse kaas
- Blini met gerookte zalm, citrus en kaviaar
- Huisgemaakte hummus met radijs en krokantje
- Knapperige canapé met verse tonijn en wasabi
- Eénhaps wrap pittige kip met sriracha
Classic Amsterdam, 60 stuks –
€ 79,00
- Old Amsterdam, jonge kaas
- Ossenworst, salami en grilworst
- Amsterdamse uitjes, augurk en mosterd
Fine Dining 7 gangen
Zeven gangen walking dinner met hoogwaardige verse producten een onvergetelijke culinaire ervaring!
Classic € 52,50
- Steak tartaar van tomaat, zure room en gefrituurde kappertjes
- Caprese van tomaat basilicum en mozzarella
- Vitello tonnato van gebraden kalfsmuis met tonijn mayonaise
- Carpaccio van de haas met pesto, noten en zaden
- Bospaddenstoelensoep met gebakken oesterzwam en bieslook (warm)
- Broodje hamburger met sla, tomaat en mayonaise (warm)
- Vanille panna cotta met gebakken witte chocolade
Vegetarisch €52,50
- Steak tartaar van tomaat, zure room en gefrituurde kappertjes
- Panna cotta van knolselderij met truffel mascarpone
- Venkel met burrata, sinaasappel en gebrande boter dressing
- Ceviche van courgette met granaatappelpitjes en een mousse van Amsterdamse ui
- Saté van knolselderij met verse atjar en gebakken pinda (warm)
- Mini hamburger van havermout met rode ui compote (warm)
- Vanille bavarois met gebakken witte chocolade
Luxe €59,50
- Steak tartaar van diamanthaas, eigeel creme en pancetta mayonnaise
- Panna cotta van knolselderij met truffel mascarpone
- Buratta met artisjok, bresaola en oregano
- Rilettes van eend met gedroogde vijg en gebakken appel
- Aardappel prei soep met uitgebakken pancetta (warm)
- Mini hamburger met truffelmayonaise, old Amsterdam en rucola (warm)
- Tiramisu in een glaasje op authentieke wijze
Buffetten zowel lunch als diner
Italiaans buffet – € 32,50 p.p.
Koud
- Rundercarpaccio salade, rucola, pesto, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
- Salade Caprese, tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto
- Raviolisalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola
- Vitello tonnato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees
- Stokbrood, pesto aioli en kruidenboter
Warm
- Traditionele Lasagne
- Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie
- Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdieren
Frans Mediterraans buffet – € 32,50 p.p.
Koud
- Tonijnsalade, haricots verts, rode ui, olijven aardappelen, en ei
- Mediterraanse salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, en brie
- Ceasarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
- Pastasalade, tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten
- Stokbrood en kruidenboter
Warm
- Provençaalse kip met courgette en tomaatjes
- Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten
- Vegetarische lasagne met brie
- Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragon
Buffet Belle – € 38,50 p.p.
Koud
- Vitello Tonnato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise
- Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise
- Pastasalade, tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten
- Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat
- Stokbrood en ciabatta’s met kruidenboter en tapenade
Warm
- Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake
- Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto
- Aubergine-tomatenschotel, gegratineerd met kaas
- Gestoomde groentemix van groenten uit het seizoen
- Gebakken aardappeltjes uit de oven
Indisch buffet van Agatha Tan – € 45,00 p.p.
- Stokjes kipsate (3 pp)
- Satesaus
- Witte rijst
- Bami goreng
- Gebakken Oosterse groenten met chilisaus
- Rendang
- Kroepoek, 3 kleuren
- Atjar
- Gebakken uitjes
Barbeques op Stoomschip Success
Barbecue – € 35,00 p.p.
Vlees/vis
- Saté van gemarineerde kippendijen, 1 per persoon
- 100% Beefburger
- Spies gemarineerde gamba’s
- gepofte knolselderij met salsa verde
Salades
- Caesarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
- Tonijnsalade met verse gegrilde tonijn, olijven, rode ui, haricots verts, aardappel en ei
- Griekse salade, tomaat, komkommer, feta en olijven
Sauzen
- Knoflooksaus
- Cocktailsaus
- Satésaus (warm)
Bijgerechten
- Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter en tapenade
- Watermeloen
Supplementen bij de barbecue
- Spies van gamba’s, per persoon € 6,50
- Spies van vegetarische balletjes, paprika en ui, per persoon € 5,50
- Biefstuk, per persoon € 6,00
- Spareribs, per persoon € 5,50
- Varkenshaas medaillon, per persoon € 5,50
- Merquez worstje (lam), per persoon € 5,00
- Vispakketje met kabeljauw, tomaat en mozzarella, per persoon € 5,50
- Halve Kreeft, per persoon € dagprijs
Barbeques op de Grote Jager
Aan boord van lemsteraak Grote Jager
Barbecue – € 35,00 p.p.
Vlees/vis
- Saté van gemarineerde kippendijen, 1 per persoon
- 100% Beefburger
- Spies gemarineerde gamba’s
- Gepofte knolselderij met salsa verde
Salades
- Caesarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
- Tonijnsalade met verse gegrilde tonijn, olijven, rode ui, haricots verts, aardappel en ei
- Griekse salade, tomaat, komkommer, feta en olijven
Sauzen
- Knoflooksaus
- Cocktailsaus
- Satésaus (warm)
Bijgerechten
- Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter en tapenade
- Watermeloen
Desserts
Dessertbuffet – € 8,90 p.p.
Een assortiment (twee per persoon) van huisgemaakte desserts
- Huisgemaakte brownie met walnoten
- Witte chocolademousse met een chocoschots
- Tiramisu
- Mango taartje met merengue en mint
- Hangop met limoncello
- Bosvruchten taartje met merengue en aardbei
We maken het dessert buffet op met slagroom, aardbeien, chocolaatjes en mint.
Kaasplankje – € 10,00 p.p.
- Drie verschillende soorten Franse Kazen (hard/zacht en blauw)
- Notenbrood
- Verse vijgen
- Aceto balsamico
- Walnoten
A la carte diner "Oscar"
A la carte diner Oscar – € 62,50 p.p.
Voorbeeld menu, wisselt per seizoen.
Inclusief wit gedekte tafels en een mandje brood op tafel.
Amuse van de Chef
Voorgerechten
- Zalm en kaviaar
In wodka gepekelde zalm met haringkaviaar cream cheese blini’s en komkommer - Rilette de canard
Gekonfijte eend met zoetzuur, compote van Port en druiven en zuurdesem toast - Vegetarische tapas
Gegrilde groentes, schapenkaas, peppadew, gerookte tomaat, gemarineerde champignons met romesco saus en gegrild olijvenbrood.
Hoofdgerechten
- Cacciucco alla livornese
Toscaanse visstoofschotel met gnocchi, gamba’s, inktvis, kabeljauw en roodbaars met knoflook bruschetta - Poulet Lyonnaise
Gemarineerde en geroosterde kippendijen met krieltjes, champignons, groene Flageolets, bospeen en Franse mosterdsaus - Steak au poivre
Aberdeen Black Angus biefstuk met haricots verts & prosciutto, pommes dauphinoise en groene pepersaus - Vegetarische ramen
Japanse ramennoodles met biologische ei, shiitake, mini paksoi, tofu en groentebouillon
Nagerechten
- Appel kaneelmuffin met gezouten karamel & witte chocolade panna cotta met bosvruchten
- Selectie van Hollandse kazen met appelstroop, walnoten en vijgenbrood
Bij het diner adviseren wij om de gerechten te laten begeleiden met bijpassende wijnen in de vorm van een wijnarrangement
Diner live cooking met chef aan boord
Voor wie van goed eten houdt, is live cooking met chef aan boord mogelijk.
De gerechten van onze Chef-kok zijn creatief en eigentijds.
De gasten krijgen aan boord een spectaculaire culinaire beleving met verassende combinaties.
Gerechten (bijvoorbeeld)
Steak tartaar – crostini – piccalilly mayonaise
Kabeljauw ‘gerookt’ – komkommer marshmallow – avocado
Tonijn – bulger – biet – kafirrlime – black kroepoek
Ceviche van zeebaars – kimchi – rode quinoa – kruidenchips
Salade van gamba – tomaat – krokante appel
Avocado “flower” – soja wasabi schuim – rode grapefruit (vegetarisch)
Eendenborst met asperges – noedels – pompoentoffee
Poussin met linzen ‘Le Puy’ – rode mosterd
Ossenhaas – truffel – eendenlever – Dauphine aardappel (supplement €7,50 p.p.)
Gekonfijte eendenbout – hoisin – ui – paksoi
Kalfsfilet rendang stijl – kimchi – kokos – krokante uitjes
Kabeljauwfilet – wilde rijst – mousseline – witlof
Dessert
Tarte tatin met brownie, matcha cremeux en merengue
Chocolade met gezouten karamel en mokkaschuim
Crème brûlée – Elstar – yoghurtcrunch
Kaasplateaux met garnituren
3 gangen live cooking vanaf € 95,- per persoon
4 gangen live cooking vanaf € 105,00 per persoon
*Graag één menu samenstellen voor het hele gezelschap. Uiteraard kunnen wij rekening houden met dieetwensen mits deze voorafgaand aan de vaartocht bij ons bekend zijn gemaakt.
Deze prijs is op basis van 30 personen. Bij minder gasten aan boord rekenen wij een toeslag van €25,00 per persoon.
Bijpassend wijnarrangement (o.b.v. 3 gangen) –
€ 32,50 p.p.
Om u diner compleet te maken adviseren wij een wijnarrangement met bruisend ontvangst en bij elke gang een speciaal uitgezochte bijpassende wijn.
Wijnkaart
Wijnkaart
Huiswijnen
Aradón blanco , Rioja Deze witte Rioja is heerlijk als aperitief; doet het goed op een zonnig terras en bij zomerse gerechten.
In de smaak wat tropisch fruit en wat frisse appel in de afdronk. € 29,00
Domaine de Mont-Auriol Chardonnay, Frankrijk Deze breed inzetbare, Franse chardonnay heeft aroma’s van licht citrus, wat gedroogde abrikoos en een vleugje hout. € 29,00
Monte Tessa Primitivo, Italië Deze wijn straalt het plezier van het zuid Italiaanse landleven uit. Het is een jonge wijn met aroma’s van klein bosfruit, sappige kersen, wat rokerigheid, lichte kruidigheid €29,00
Domaine de Montarin Rosé, Frankrijk Een lichte, prettig doordrinkbare rosé met aroma’s van sappig wit fruit als perzik en verder wat klein rood fruit als framboos, wat lichte kruidigheid € 29,00
Prosecco
Prosecco Superiore Bepin de Eto, Frisse, zeer toegankelijke Prosecco met aroma’s van vanille, wat hazelnoot en in de afdronk exotisch fruit (mango) en frisse citrus zuren. € 37,50
Champagne
Champagne Pascal Deviliers brut, Frankrijk
Perfecte balans tussen de elegantie van Chardonnay, de kracht van de Pinot Noir en de fruitigheid van Pinot Meunier, deze champagne heeft een fijne mousse en is heerlijk als aperitief. € 62,50
Wijnarrangement
Om uw diner compleet te maken adviseren wij een bijpassend wijnarrangement.
bestaande uit:
Prosecco ontvangst en bij elke gang een speciaal uitgezochte bijpassende wijn.€ 32,50 p.p.
Exclusieve wijnen en Champagnes
Witte wijnen:
Godello/Treixadura, Priorato Razamonde Alter blanco, Mooie intense, maar toch frisse en elegante, maar ook complexe neus. Fruitig, groene appel en ananas € 38,50
Sancerre, Tinel-Blondelet aroma’s van citrus, mineralen en gras, verfrissend en droog met vers fruit, mineralig en knisperend. € 45,50
Pouilly Fuissé Chardonnay Nadine Ferrand (Bourgogne) aromatische overheersende tonen van wit fruit en kruiden, ondersteund door een subtiele toets van eikenhout en vanille. € 65,00
Rode Wijnen:
Momento de Aradón, Deze Rioja heeft zachte aroma’s van rood fruit, wat kruidigheid en een toefje ceder. € 37,50
Bourgogne Pinot Noir Fernand & Laurent Pillot. Zachte aroma’s van bosbessen en bosaardbeitjes, aardse tonen en lichte kruidigheid, evenwicht, in de afdronk ervaren we zacht rood fruit, wat kersen en een vleugje laurier.€ 49,50
Brunello di Montalcino,
Ugolforte – San Giorgio. Een diepe kern van rood en zwart bessenfruit, met aardse, lederen, rokerige en kruidige lagen. De wijn is complex en elegant met stevige tannines. Verfrissende zuurgraad leidt naar een gracieuze afdronk € 79,50
Ruinart Champagne
Blanc de Blancs Brut is een droge champagne. Zeer intens in de neus, met aroma’s van vers fruit (citrus, witte perziken, ananas) en witte bloemen. In de mond is hij beweeglijk en harmonieus, rond en fris. € 135.-
Consumpties aan boord
Vrije bar*, per persoon
Vrije bar, 1 uur € 12,50 p.p.
Vrije bar, 2 uur € 20,00 p.p.
Vrije bar, 3 uur € 22,50 p.p.
Vrije bar, 4 uur € 25,50 p.p.
Vrije bar, 5 uur € 30,00 p.p.
* Op basis van nationaal assortiment (koffie/thee, water, frisdranken, bier, huiswijnen, jenever, Beerenburg en Schipperbitter)
Dranken, per glas
Koffie, Espresso, thee € 2,75
Cappuccino, Latte macchiato € 2,90
Frisdranken € 2,90
Bier, vaasje van de tap € 3,30
Alcohol vrij bier € 2,90
Binnenlands gedistilleerd € 4,50
Martini, sherry en port € 4,75
Buitenlands gedistilleerd € 5,50
Cognac V.S.O.P, Glenfiddich, Jack Daniels € 6,75
Gemixte dranken €9,50
Gin Tonic €11,50
Op verzoek kunnen wij speciale wijnen voor u bestellen, zie hiervoor onze wijnkaart.
Huiswijnen
Aradón blanco (wit), Rioja € 29,-
Domaine de Mont-Auriol Chardonnay (wit), Frankrijk € 29,-
Primitivo Sangiovese (rood), Italië € 29,-
Domaine de Montmarin (rosé), Frankrijk € 27,50
Prosecco
Prosecco Superiore Bepin de Eto, € 38,50
Champagne
Pascal Deviliers brut € 65,-
Wijnarrangement (o.b.v. 3 gangen)
Om uw diner compleet te maken adviseren wij een wijnarrangement met bruisend ontvangst en bij elke gang een speciaal uitgezochte bijpassende wijn.€ 32,50 p.p.
*de hierboven weergegeven prijzen zijn per fles en exclusief btw.
De genoemde prijzen zijn per persoon en exclusief btw.
Reeds gedane bestellingen kunnen wij in aantal en samenstelling wijzigen tot uiterlijk 14 dagen vóór afvaart.
Hostess, per uur € 37,50
- tot 25 gasten, 1 host(ess)
- 25 gasten en meer, 2 hostesses.
- 50 gasten en meer, 3 hostesses.
