Eten & drinken
De mogelijkheden
Hieronder ziet u een overzicht van ons aanbod. U vindt er ideeën voor een feestelijke ontvangst aan boord, een voedzame lunch of een uitgebreid borrelgarnituur. Ook kunt u aan boord van onze schepen uitstekend dineren in een sfeervolle en unieke omgeving.
Wij zijn een bijzondere samenwerking aangegaan met topchef Peter Lute. Laat uw gasten genieten van live cooking aan boord en meegenomen worden in een culinaire beleving. Een exclusieve diner of lunch, samengesteld uit verfijnde gerechten met pure smaken, lokale producten en specerijen uit eigen tuin.
-
Ontvangst aan boord (alles huisgemaakt)
Koffie en of thee met:
Mini Muffins en brownies – € 4,50Petit Fours – € 5,95
Huisgemaakt appelgebak, Citroen-cheesecake of Carrotcake – € 5,75
Tot 40 personen keuze uit twee soorten
Vanaf 40 personen keuze uit drie soorten
vanaf 60 personen keuze uit vier soortenKoffie etagère:
Assortiment van huisgemaakte zoetigheden(twee per persoon): Mini muffins, kokosmakroon, Madeleine, , chocoladekoek, dadelkoek – € 6,50 -
Lunch
Lunch mini’s – € 14,25
Assortiment (vijf per persoon) van harde en zachte mini broodjes, mini sandwiches, mini wraps en bruschetta’s belegd met diverse luxe vleeswaren, kazen en salades- Runder carpaccio, pesto, pijnboompitjes en verse Parmezaanse kaas
- Huisgemaakte zalmsalade met drie kleuren paprika
- Vitello Tonato, tonijnsalade met kalfsvlees
- Rosbief met truffelmayonaise
- Ei truffel salade
- Kip en avocado
- Oude kaas met truffelmayonaise
- Caprese, buffelmozzarella, tomaat en pesto
Hollandse lunch – € 15,50
- Mix van harde broodjes met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering
- Mais oerbroodsandwich met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering
- Donkerbruine oerbroodsandwich met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering
- Groene salade met gepofte tomaat, komkommer en huisgemaakte croutons
Uitgebreide lunch – € 21,00
- Assortiment (twee halve per persoon) van harde en zachte open belegde mini broodje met luxe beleg zoals carpaccio/pesto, vitello tonato, pittige kipsalade, tonijnsalade, fricandeau, Caprese
- Italiaans twee kleuren brood met luxe beleg zoals rosbief/truffelmayonaise, ei truffel salade, oude kaas/tapenade, gezond, gerookte zalm etc.
- Groene salade met kip, bacon, ei, diverse groenten, Parmezaanse kaas en dressing
- Breekbrood met kruidenboter en humus
- Verse fruitsalade
Lunch buffet Belle – € 29,75
Koud
- Vitello Tonato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise en tonijnsalade
- Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise
- Pasta salade, Tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten
- Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat
- Stokbrood en ciabatta’s
- Kruidenboter en tapenade
Warm
- Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake
- Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto
- Aubergine tomaten schotel, gegratineerd met kaas
- Gestoomde groentemix van groenten uit het seizoen
- Gebakken aardappeltjes uit de oven
Soepen – € 5,00
- Italiaanse tomatensoep (V)
- Groentesoep (V)
- Truffelsoep
- Courgettesoep (V)
- Pompoensoep (V)
- Kippensoep
- Aspergesoep (zomer)
- Erwtensoep (winter)
Inclusief stokbrood en kruidenboter
-
Luxe High Tea
High Tea – € 23,50
- Hard mini broodje carpaccio met truffelmayonaise en verse Parmezaanse kaas
- Éénhaps wrap oude kaas met paprika en honing mosterd dressing / kip pesto
- Mini sandwich met zalm
- Bruschetta Italiano, tomatensalsa, rode ui en kappertjes
- Tartelette gerookte zalm ( warm)
- Scones, clotted cream, jam
- Assortiment macarons
- Mini muffin
- Mini brownie
- Mini bosvruchten taartje
- Chocolade truffels
-
Borrelgarnituren
Tafelgarnituur (per persoon) – € 4,50
- Gemengde noten
- Belegen kaas
- Chips van vergeten groenten
Tapas Borrelplateau, 45 hapjes – € 69,00
- Blini met mozzarella en serranoham
- Lolly eenhapswrap huisgemaakte tonijnsalade
- Pittig gehaktballetje (koud)
- Spiesje groene olijven
- Amuseglaasje gamba met antiboise
Vegetarisch borrelplateau, 45 hapjes – € 69,00
- Eenhapswrap met geitenkaas, walnoot, spinazie en honing
- Korstbakje juisgemaakte olijventapenade met krokantje
- Lolly van roomkaas met Japanse notencrunch
- Crostini capresé, tomaat, pesto en buffelmozzarella
- Naanbrood met hummus, biet, yoghurtcrème en rucola
Plateau Mondriaan, 45 hapjes – € 74,50
- Eetbare amuselepel met carpaccio, pesto en Parmezaanse kaas
- Blini met gerookte zalm, citrus en kaviaar
- Huisgemaakte humus met radijs en krokantje
- Knapperige canapé met verse tonijn en wasabi
- Éenhapswrap pittige kip met sriracha
Plateau Vermeer, 45 hapjes – €74,50
- Brioche met serrano ham en eendenlever
- Eetbare schelp met Noorse garnalen en saffraan
- Steak tartaar met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
- Naanbrood met brie, mint en aardbei
- Éénhapswrap tonijnsalade met drie kleuren paprika en kappertjes
-
Buffetten
Italiaans buffet – € 27,50
Koud
- Carpaccio salade, Rundercarpaccio, rucola, pesto, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
- Salade Caprese. Tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto
- Raviolisalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola
- Vitello tonato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees
- Stokbrood, pesto aioli en kruidenboter
Warm
- Traditionele Lasagne
- Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie
- Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdieren
Royal Buffet – € 27,50
Koud
- Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
- Pastasalade met gerookte zalm snippers, radijs, rode biet en crème fraiche
- Salade met geroosterde pompoen, zonnebloempitjes en gedroogde abrikozen
- Aziatische salade met biefstukreepjes, tauge en paksoi
- Stokbrood met kruidenboter
Warm
- Paella met groenten, kip en zeevruchten (ook vegetarisch of zonder vis verkrijgbaar)
- Gebakken kabeljauw met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes
- Ravioli met champignons en een romige truffelsaus
- Roseval aardappeltjes uit de oven met haricoverts
Frans Mediterraans buffet – € 27,50
Koud
- Tonijnsalade met stukjes verse tonijn, haricot verts, rode ui, olijven aardappelen, en ei
- Mediterraanse salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, en brie
- Ceasar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
- Pasta salade. Tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten
- Stokbrood en kruidenboter
Warm
- Provençaalse kip met courgette en tomaatjes
- Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten
- Vegetarische lasagne met brie
- Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragon
Tapas buffet – € 27,50
Koud
- Rolletje serranoham met mozzarella, basilicum en aceto balsamico
- Koude tortilla van aardappel en courgette
- Bruschetta met een tomatensalsa
- Manchego kaas
- Stukjes Spaanse worst en ham soorten
- Olijven
- Ciabatta met kruidenboter, aioli, pesto aioli, tapenade
Warm
- Patatas Bravas, pittige aardappeltjes uit de oven met tomatensaus
- Spaanse gehaktballetjes in een jus van truffel
- Polo con salsa, kip in pittige saus
- Paddenstoelen in een knoflook olie
Halal buffet – € 27,50
Koud
- Tabouleh salade met tomaat, komkommer en mint
- Ceasar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
- Turks brood, kruidenboter, humus en baba ganoush
Warm
- Gebakken zalm met een saus van saffraan
- Gegrilde aubergine en courgette met een saus van tomaat
- Gemarineerde kip met koriander en limoen
- Aardappel gratin
Oosters buffet – € 27,50
Warm
- Stokjes kipsaté (drie per persoon)
- Satésaus
- Witte rijst
- Bami Goreng
- Gebakken Oosterse groenten met chilisaus
Koud
- Rendang
- Kroepoek, drie kleuren
- Atjar
- Gebakken uitjes
- Stokbrood en kruidenboter
Stamppottenbuffet – € 27,50
- Andijviestamppot
- Stamppot Boerenkool
- Hutspot
- Huisgemaakte rundergehaktbal
- Rookworst
- Vleesjus
- Kapucijners met spek
- Piccalilly, zilveruitjes en mosterd
Buffet Belle – € 29,50
Koud
- Vitello Tonato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise en tonijnsalade
- Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise
- Pasta salade. Tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten
- Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat
- Stokbrood en ciabatta’s met kruidenboter en tapenade
Warm
- Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake
- Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto
- Aubergine tomaten schotel, gegratineerd met kaas
- Gestoomde groentemix van groenten uit het seizoen
- Gebakken aardappeltjes uit de oven
Biologisch buffet – € 32,50
Koud
- Salade met geroosterde tomaat, sperziebonen en sesam dressing
- Groene salade met gekookte pompoen blokjes, appel en aceto balsamico
- Biologisch brood en kruidenboter
Warm
- Biologische kippendij met piri piri saus en drie kleuren paprika
- Pasta met gewokte groenten en olijven tapenade
- Gehaktballetjes in een tomaat aubergine saus
- Witte rijst
- Biologische groentemix
-
Bits & Bites diner
Bits & Bites diner, per tien stuks – € 47,50
Elke bite is per tien te bestellen
- Bruschetta met huisgemaakte humus groenten krokantje
- Bruschetta met rundercarpaccio, pesto, pijnboompitjes en verse Parmezaanse kaas
- Omeletje met serranoham en spinazie
- Italiaanse hartige muffin met pesto, mozzarella en tomaat
- Mini sandwich met kip, avocado en radijs
- Mini sandwich met gerookte zalm met komkommer en citrus
- Mini pita broodje met ijsbergsla, beenham en mosterdmayonaise
- Frittata van paddenstoelen met truffel en bosui
- Gamba’s met een salsa van tomaat, knoflook, ui en kappertjes
- Pittige kip met brioche en piment mayonaise
- Steak tartaar met gebakken kwartel ei en piment mayonaise
- Gemarineerde Oosterse biefstuk gebakken in sesam
- Yakatori met gekleurde kroepoek (twee stuks per persoon)
- Oosterse gehaktballetjes met Oosterse saus en sesam (twee per persoon)
- Witte chocolade mousse met bastogne crunch
- Flan van framboos met witte chocolade vlokken
Indien u een maaltijd vullend diner wenst raden wij u aan minimaal tien bits per persoon te bestellen
-
Barbecues
Onze barbecues zijn alleen mogelijk op Stoomschip Succes
Barbecue – € 31,00
Vlees/vis
- Saté van gemarineerde kippendijen, drie per persoon
- 100% Beefburger
- Spies gemarineerde gamba’s
Salades
- Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
- Tonijnsalade. Verse gegrilde tonijn, Tonijnsalade, olijven, rode ui, haricoverts, aardappel, ei
- Griekse salade, tomaat, komkommer, feta, olijven
Sauzen
- Knoflook saus
- Cocktail saus
- Satésaus (warm)
Bijgerechten
- Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenade
Barbecue extra – € 34,00
Vlees/vis
- Broodje mini hamburger met truffelmayonaise
- Saté van gemarineerde kippendijen, twee per persoon
- Spiesje met Oosterse gehaktballetjes
- Zeeduivel omwikkelt met serrano ham
- Vegetarische spies met paprika, ui, champignon en aardappel
Salades
- Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
- Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
- Tomatensalade met rode ui, groene olijven, basilicum en mozzarella
Sauzen
- Knoflook saus
- Satésaus (warm)
- Truffelmayonaise
- Saffraan saus
- Honing mosterd saus
Bijgerechten
- Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenade
Supplementen bij de barbecue
- Spies van gamba’s, per persoon € 6,50
- Spies van vegetarische balletjes, paprika en ui, per persoon € 5,50
- Biefstuk, per persoon € 6,00
- Spare Ribs, per persoon € 5,50
- Varkenshaas medaillon, per persoon € 5,50
- Merquez worstje (lam), per persoon € 5,00
- Vispakketje met kabeljauw, tomaat en mozzarella, per persoon € 5,50
- Halve Kreeft, per persoon € dagprijs
-
Diner by Lute (live cooking)
Laat uw gasten genieten van live cooking aan boord en meegenomen worden in een culinaire beleving.
Een exclusieve diner of lunch, samengesteld uit verfijnde gerechten met pure smaken, lokale producten en specerijen uit eigen tuin.
Voorbeeld menu. De inhoud van het menu verandert met de seizoenen mee.
Voorgerecht
Steak tartaar – croustini – piccalilly mayonaise
Kabeljauw ‘gerookt’ – komkommer marshmallow – avocado
Tonijn – bulger – biet – kafirrlime – black kroepoek
Ceviche van zeebaars – kimchi – rode quinoa – kruidenchips
Salade van gamba, tomaat en krokante appel
Avocado “flower” – soja wasabi schuim – rode grapefruit (veg)Hoofdgerecht
Eendenborst met asperges, noedels en pompoentoffee
Poussin met linzen ‘Le Puy’ en rode mosterd
Ossenhaas – truffel – eendenlever – Dauphine aardappel
Geconfijte eendenbout, hoisin, ui, paksoi
Kalfsfilet rendang stijl, kimchi, kokos en krokante uitjes
Kabeljauwfilet, wilde rijst, mousseline en witlofDessert
Tarte tatin met brownie, matcha cremeux en merengue
Chocolade met gezouten karamel en mokkaschuim
Kaasplateaux met garnituren
Creme brullee – Elstar – yoghurtcrunch3 gangen live cooking vanaf € 69,00 per persoon
4 gangen live cooking vanaf € 79,00 per persoon*te boeken vanaf 20 personen
Wijnarrangement € 29,50 p.p.
Bij het drie gangen á la carte diner of het live cooking aan boord, adviseren wij om de gerechten te laten begeleiden met bijpassende wijnen in de vorm van een wijnarrangement. Inclusief bruisend ontvangst. -
3 gangen diners Oscar's
Terwijl de boot door de grachten vaart krijgt u een menu kaart waaruit u een keuze kunt maken. Deze keuze wordt door de hostess doorgebeld naar het restaurant (Oscar’s) dat voor u aan de slag gaat. U hoeft dus niet voorafgaand aan de vaartocht de menukeuze bij uw gasten te verzamelen!
Na verloop van tijd meert de schipper aan bij het restaurant en komen de gerechten warm en vers aan boord.Voorbeeld menu. De inhoud van het menu verandert met de seizoenen mee.
Voorgerechten:
- Schaaldierencocktail, Zeeuwse mosselen en gerookte makreel met limoenmayonaise, avocado crème en pittige komkommersalade
- Tamme eenden paté met zuurkoolsalade, gezouten croutons, zoetzuur en veenbessenconfituur
- Vegetarische salade van gemengde bonen en groente brunoise met tzatziki en gepofte knoflook
Hoofdgerechten:
- Geroosterde zeebaars en coquille met ovenaardappels, groene groentes en saus van schelpdieren
- Licht gerookte en gebraden Schotse pepersteak met terrine van aardappel, boerenkool en spek met picalilly en jus
- Paddenstoelen tortelloni met groene asperges, Parmezaan en truffelvinaigrette
Desserts:
- Chocoladecakeje met mandarijnenmarmelade, speculaasroom en rood fruit
- Selectie van rijpe kazen
3 gangen diner a la carte – € 59,50
Wijnarrangement € 29,50 p.p.
Bij het 3 gangen á la carte diner of het live cooking aan boord, adviseren wij om de gerechten te laten begeleiden met bijpassende wijnen in de vorm van een wijnarrangement. Inclusief bruisend ontvangst. -
Desserts
Dessertbuffet – € 8,00
Een assortiment (twee per persoon) van huisgemaakte desserts- Huisgemaakte brownie met walnoten
- Witte chocolademousse met een chocoschots
- Tiramisu
- Mango taartje met merengue en mint
- Hamgop met limonchello
- Bosvruchten taartje met
- Merengue en aardbei
We maken het dessert buffet op met slagroom, aardbeien, chocolaatjes en mint.
Kaasplankje – € 10,00
- Drie verschillende soorten Franse Kazen (hard/zacht en blauw)
- Notenbrood
- Verse vijgen
- Aceto balsamico
- Walnoten
-
Uitgeserveerde diners
Onze chef kok bereid heerlijk verse gerechten à la minute aan boord.
3 gangen €66,00 4 gangen €68,00 5 gangen €80,00 Inclusief wit ingedekte tafels, mini broodjes (twee per persoon), olie, zout, peper, pesto aioli, kruidenboter, tapenade.
Leuke extra – € 3,50
Handamuse, een amuse gemaakt op de handen van uw gastenMenu
Voorgerecht – Bordje Culinair
Drie kleine voorgerechtjes op één bord geserveerd:
- Tartaar van zalm, spicy mango, soja en wasabi mayonaise
- Bonbon van gerookte rib-eye, aardappel, tomaat, paprika en koriander
- Geitenkaas met avocado, courgette, px stroop en verse vijg
Optionele vierde gang:
Truffel VeloutéOptionele vijfde gang:
Gegrilde dorade, aubergine kaviaar met een saus van saffraanHoofdgerechten:
- Gebakken kabeljauw met risotto, drie kleuren paprika en antiboise
of - Diamanthaas met schilaardappel, groene asperge, gepofte tomaat en een jus van rode wijn
of - Ravioli met champignons en een saus van jonge bladspinazie
Desserts – Petit grand dessert
Drie luxe items op één bord geserveerd:- Bosvruchtentaartje met merengue en mint
- Witte chocolademousse met Madeleine
- Stukje brownie met walnoten
Wijnarrangement € 29,50 p.p.
Bij het 3 gangen á la carte diner of het live cooking aan boord, adviseren wij om de gerechten te laten begeleiden met bijpassende wijnen in de vorm van een wijnarrangement. Inclusief bruisend ontvangst. -
Consumpties aan boord
Vrije bar, per persoon
Vrije bar, 1 uur € 10,00
Vrije bar, 2 uur € 16,50
Vrije bar, 3 uur € 20,00
Vrije bar, 4 uur € 22,50
Vrije bar, 5 uur € 25,50
Vrije bar, 6 uur € 30,00
Op basis van nationaal assortiment.Drankjes per glas
Espresso, koffie en thee € 2,35
Cappuccino/ Latte macchiato € 2,75
Irish koffie €9,00
Warme chocolademelk € 2,75
Frisdranken € 2,40
Bier, vaasje van de tap € 2,40
Radler/ alcohol vrij bier € 2,50
Bockbier/ seizoensbier € 3,90
Binnenlands gedistilleerd € 4,00
Martini, sherry en port € 4,75
Buitenlands gedistilleerd € 5,50
Cognac V.S.O.P, Glenfiddich, Jack Daniels € 6,75
Gemixte dranken (geserveerd in een longdrink glas) €9,00
Gin Tonic (geserveerd in een longdrink glas) €11,50 -
Wijnkaart
Huiswijnen
Wit: Pinot Grigio Santomé (Veneto) € 24,00
Rood: Primitivo Sangiovese (Italië) € 24,00
Rosé: Beauvignac Syrah Pommerol Languedoc € 24,00Prosecco
Prosecco superiore Bepin de Eto (Italië) € 32,50Champagne
Champagne Pascal Deviliers brut € 59,50Witte wijnen*
Bouza do Rei Albariño 2017 (Rias Baixas) € 35,00
Pouilly Fuissé Chardonnay Nadine Ferrand 2016 (Bourgogne) € 45,00
Sancerre 2017 Tinel-Blondelet € 42,50
Meursault 1e Cru “les Caillerets” 2016 F.+ L. Pillot (Bourgogne) € 69,00Rosé wijnen
Saint Victoire (Provence) € 32,00Rode wijnen*
Bourgogne Pinot Noir 2015 F. + L. Pillot (Bourgogne) € 37,50
Chateau la Croix Fourney Saint Emilion Grand Cru 2013 (Bordeaux) € 42,50
Barolo DOCG 4 Vigne Cascina Adelaide 2013 € 75,00Kurkengeld per fles
Wijn € 12,50
Prosecco/methode champagne € 17,50
Champagne € 22,50* De jaartallen van de wijnen kunnen afwijken afhankelijk van de beschikbaarheid.
-
Overzicht catering PDF
De genoemde prijzen zijn per persoon en exclusief BTW.
Reeds gedane bestellingen kunnen wij in aantal en samenstelling wijzigen tot uiterlijk 14 dagen vóór afvaart.
Hostess per uur € 33,50
- Meer dan 25 gasten, 2 hostesses.
- Meer dan 50 gasten, 3 hostesses.