DIRECT MEER WETEN OF SPECIFIEKE VRAAG?
BEL 0294 - 261 433 VOOR MOGELIJKHEDEN EN PRIJZEN.
Of vul hieronder uw wensen in voor een snelle vrijblijvende offerte.
|
Catering-mogelijkheden
Hierbij vindt u een overzicht van ons cateringaanbod. U vindt er ideeën voor een feestelijke ontvangst aan boord, een voedzame lunch of een uitgebreid
borrelgarnituur. Ook kunt u aan boord van onze schepen in een sfeervolle en unieke omgeving uitstekend dineren! Indien u in de onderstaande lijst niet
vindt wat u zoekt, neemt u dan alsnog contact met ons op, want op verzoek leveren wij ook een catering geheel op maat.
- De genoemde prijzen zijn per persoon en inclusief BTW
- Reeds gedane bestellingen kunnen wij in aantal en samenstelling wijzigen tot uiterlijk 14 dagen vóór afvaart
- Meer dan 25 gasten, 2 hostesses; meer dan 50 gasten, 3 hostesses
- Bediening per uur € 32,50
- In-/ uit cateren € 50,-
 |
Ontvangst aan boord (alles huisgemaakt) |
| |
| Koffie/thee met: |
|
| huisgemaakte koekjes |
€ 3,50 |
muffins
brownies
diverse plaatkoek |
€ 3,95 |
tot 40 personen keuze uit 2 soorten
vanaf 40 personen keuze uit 3 soorten |
|
huisgemaakt appelgebak
citroen-cheesecake
carrotcake |
€ 5,50 |
tot 40 personen keuze uit 2 soorten
vanaf 40 personen keuze uit 3 soorten |
|
Koffie etagère:
mini muffins / mini brownies / mini plaatkoek / chocoladetruffels / koekjes |
€ 6,50 |
|
|
Lunch |
| |
| Trammezini’s en mini sandwiches, 5 p.p.: |
€ 12,50 |
- eiersalade / gerookte zalm
- provolone / gegrilde courgette / tom.tapenade
- prosciutto / parmezaan / pesto-crème fraîche
- gerookte kip / paprikacrème
- koffie en thee
|
|
Hollandse lunch: |
€ 14,50 |
- harde witte puntjes belegd (1 p/p)
(met oude kaas / jonge kaas / ham / ei / kip met sla-garnituur) - bruine boerensandwiches belegd (1,5 p/p)
(met kaas / tomaat / sla / ham / augurk / mosterdmayo / kip / appelsalade) - uitgebreide groene salade
- tomaat / komkommersalade
- halfvolle melk, koffie, thee
|
|
Bruschetta’s klein, 6 p.p.: |
€ 15,50 |
- coppa di Parma/artisokkentapenade/parmezaan
- vitello tonnato
- gegrilde groenten/mozzarella/pesto
- koffie, thee
|
|
Wellness lunch: |
€ 17,50 |
- courgettesoep met dille
- koude wraps
belegd met provolone/courgette/paprika/coleslaw/kip - meergranen bio broodjes
belegd met harde geitenkaas/rauwkostsalade/rookvlees
light-creamcheese/makreelsalade/komkommer - hartig taartje met verse geitenkaas en sud en soltomaatjes
- tomatensalade met buffelmozzarella en basilicum
- verse fruitsalade
- halfvolle boerenlandmelk, koffie en thee
|
|
Luxe lunch: |
€ 23,50 |
- baguettes belegd met salade van
Holl.garnalen/rosevalaardappel/eiersalade/tuinkers - bruschetta’s belegd met
serranoham/artisjokkentapenade/parmezaan
provolone/olijventapenade/gegrilde groenten - mini zuurdesembroodjes belegd met
rilette van huisgerookte zalm/mozzarella/pesto/tomaat - pastasalade/couscoussalade/uitgebreide groene salade
- mini smoothies yoghurt/aardbei
- halfvolle melk, koffie en thee
|
|
Soepen: |
€ 3,85 p/p |
- Italiaanse pomodorisoep met basilicum
- bospaddestoelensoep
- harira
- Toscaanse aardappelsoep
- pompoensoep met kerrie
- gevulde Hollandse kippensoep
|
|
Biologische lunch: |
€ 24,50 |
- Dikke plakken boerenbrood met
jonge kaas/tomaat/sla/ei/komkommer/boerenboter - Dikke plakken boerenbrood met
roombrie van Bastiaansen/tomaat/sla/komkommer - Organic wraps met kip/roomkaas/rucola/verse kruiden
- Organic wraps met
geroosterde paprika/geitenkaas/courgette/rucola/verse kruiden - Hartige taart met paddenstoelen/venkel/rode ui/feta
- Biologische yoghurt met rood fruitcoulis
- Bio melk en karnemelk
|
|
|
|
High tea |
| |
- mini brownie
- mini cheesecake
- hartig belegde Engelse sandwiches
- slagroomsoesjes
- scones met chocolade
- hartige muffin
- vers fruitspiesje
- diverse soorten thee
|
€ 18,50 |
|
|
Borrelgarnituren |
| |
| Banketbakkerszoutjes en gemengde noten (p.p.) |
€ 3,50 |
Plateau Amsterdam: |
|
- old A’dam/jonge boerenkaas/Friese kruidnagelkaas
- ossenworst/leverworst/harde worst/augurk
- Amsterdamse uien/mosterd
- 60 stuks
|
€ 42,50 |
Tafelgarnituur: |
|
- blokjes oude kaas/ blokjes harde worst/parmezaankoekjes
- gezoute amandelen/bladerdeegkaasstengels/olijven
- plankje 10 personen
|
€ 33,50 |
Borrelgarnituur "Het IJ" |
€ 66,00 |
- gressini’s gerold in gerookte zalm met pesto en rucola
- gegrilde knipbrioche met gehakte paddenstoelen en truffelmayonaise
- rouleau van eendenborst en rilette van eend
- eetbare amuselepel met salade van boerenkip en appel
- korstdeeghapje gevuld met salade van huisgerookte zalm
- 45 stuks
|
|
Borrelgarnituur "De Amstel": |
€ 66,00 |
- gegrilde knipbrioche met een crème van gerookte paling
- bonbon van gegrilde courgette en crème van geitenkaas
- eetbare amuselepel met een salade van Hollandse garnaaltjes
- wraprolletje met Serranoham en rucolapesto
- sandwich van mini rösti en geconfijte eendenbout
- 45 stuks
|
|
Borrelgarnituur "De Vecht": |
€ 66,00 |
- spiesjes van mini tomaat en mozzarella
- mini papadum met een salade van pastrami, rucola en sesam
- pikante zeewier ricecracker met in tandoori gemarineerde kabeljauw
- wraprolletjes met gegrilde groenten en rode pesto
- sandwich van mini rosti en rilette van huisgerookte zalm
- 45 stuks
|
|
Borrelgarnituur "Oosters (warm)": |
€ 71,50 |
- yakitorispiesjes van boerderijkip
- thaise viskoekjes
- huisgemaakt loempiaatje van groenten en feta
- spiesje van gemarineerde garnalen
- pakketjes van briquedeeg met gemarineerde kip
- 45 stuks
|
|
Borrelgarnituur "Mediterraan (warm)": |
€ 71,50 |
- mini tarte tatin van rode ui
- visbeignet
- spiesje rundergehaktballetjes met munt en koriander
- mini briouats met gekruide couscous
- mini empanada met kipvulling
- 45 stuks
|
|
Biologisch borrelgarnituur: |
€ 85,50 |
- Fritattahapjes met geitenkaas en groene kruiden
- Spiesje van 100% Bewust Beemsterland gekruide gehaktballetjes
- Gegrild knipbroodje met 100% Bewust Beemsterland gerookte runderribeye
- Rolletjes van gegrilde courgette met
paprika/basilicum/paddenstoelentapenade - Filodeegbakje gevuld met compote van appel en roquefort
- Drie soorten Hollandse biologische kaas in blokjes
- 45 stuks + blokjes kaas
|
|
|
|
Dinerbuffetten |
| |
| Eénpansgerechten in buffetvorm, keuze uit: |
€ 16,50 |
- Boeuf Bourguignonne
- Coq au vin
- Noedels met groenten, kip en saté
- Andijvie-, zuurkool- of peen en ui-stamppot met spekjes en rookworst
- Gratin van aardappel, broccoli, paprika, courgette en fetakaas en quorn
|
|
| Keuze uit maximaal 2 verschillende soorten, min. 10 personen per gerecht. |
|
Buffetten |
|
Saladebuffet: |
€ 24,50 |
- Soep naar keuze
- Roseval-aardappelsalade met bieslook en crème fraîche
- Pastasalade met uitgebreid garnituur
- Tomaat-komkommersalade
- Saté van varkenshaas
- Kipborrelpootjes
- Brood met kruidenboter en tapenade
|
|
Pastabuffet: |
€ 24,50 |
- Lasagne Bolognese
- Penne met romige zalm-pestosaus
- Spirali met olijfolie, artisjok, olijven, courgette, paprika en mini tomaatjes
- Pomodorisalade met verse mozzarellabolletjes en basilicum
- Groene salade
- Brood met pestoboter en tapenade
|
|
Marokkaans buffet: |
€ 24,50 |
- Mediterrane couscous
- Gegrilde merquezworstjes van kalkoen
- Keftaspiezen van rundergehakt
- Falafel
- Olifantsbonensalade met dille en tomaat
- Geroosterde gekruide groenten, courgette, aubergine, paprika, tomaat
- Marokkaans brood met humus en babaganoush
|
|
Frans Mediterraans buffet: |
€ 24,50 |
- Terrine de campagne
- Quiche met geitenkaas en tomaat
- Coq au vin
- Aardappelgratin
- Ratatouille
- Champignons a l’escargots
- Salade Nicoise
- Brood met pesto en tapenade
|
|
Tapas buffet: |
€ 24,50 |
- Manchego kaas
- Spaanse ham en worst
- Tortilla de patatas
- Albondiga’s, gehaktballetjes met tomatensaus
- Knoflookkip
- Mosselen in romige kruidensaus
- Gamba’s al ajillo
- Gekruide champignons
- Boquerones
- Olijven
- Brood
- Aioli en tapenades
|
|
Aziatisch buffet: |
€ 24,50 |
- Sate Ajam
- Pikant rundvlees
- Hete boontjes
- Groenten in kokosmelk
- Gebakken noedels
- Pandanrijst
- Vegetarische loempiaatjes
- Kroepoek, atjar, sambal
|
|
Biologisch buffet: |
€ 33,50 |
- Toscaanse aardappelsoep
- Terrine de campagne
- Rilette van huisgerookte Canadese wilde zalm met gegrild brood
- Stoof van Texels lamsvlees met uien/paddenstoelen/venkel en witte wijn
- Burgers van 100%Bewust Beemsterland met gerookte BBQ saus
- Tortilla van aardappel/ei/ui
- Schotel van tomaat/courgette/aubergine/paprika uit de oven gegratineerd met knoflookricotta
- Groene salade met uitgebreid garnituur
- Salade van witlof, appel en schapenkaas
- Boerenbrood met kruidenboter en tapenade
|
|
|
|
Desserts |
| |
| Koffie na de maaltijd |
€ 1,80 |
| Koffie met chocolade en bonbons |
€ 4,25 |
| IJs |
€ 3,00 |
- een bakje met drie bolletjes ambachtelijk Italiaans ijs van de beste ijsmaker van Amsterdam! Met verschillende dips.
|
|
Dessertbuffet in glaasjes (2 glaasjes p/p) |
€ 7,50 |
- Vanille hangop met een “soepje” van rood fruit
- Panna cotta met sinaasappel
- Chocolademousse puur en wit
- Mousse van kaneel met compote van peer en crumble van speculaas
|
|
tot 15 personen keuze uit 2 soorten
van 15-30 personen keuze uit 3 soorten
vanaf 30 personen 4 soorten |
|
|
|
De Traditionele Smaecken |
| |
| Hors d’oeuvrehapjes |
|
- Pestobakje met crab en garnaal
- Soesje met gerookte zalmmousse
- Eetbaar lepeltje met eendenrillette en cranberry
- Canapé met carpaccio
- Canapé met rosbief en truffelcrème
- Gevuld ei
|
|
| Per schaal van 40 hapjes (2 soorten per schaal) |
€ 57,50 |
| Traditioneel buffet |
€ 26,75 p/p |
- Salade met rundvlees en noten
- Huzarensalade
- Zalmsalade
- Russisch ei
- Rollade met champignon-roomsaus
- Boueff bourguignon
- Rijst
- Gemengde groene salade
- Verschillende broodsoorten
- Boter/kruidenboter
|
|
| Stamppottenbuffet |
€ 25,75 p/p |
- Boerenkoolstamppot
- Zuurkoolstamppot
- Hutspot
- Rookworst
- Gehaktballen in jus
- Zuurkoolspek
- Casselerrib
- Spekjes
- Tafelzuren
- Zaanse mosterd
|
|
| Dessertbuffet |
€ 8,75 p/p |
- Tiramisu
- Chocolademousse
- Hangop met passievrucht
- Stoofpeertjes met kaneelcrème
|
|
|
|
Drie of vier gangenmenu aan boord |
| |
Salade van mesclun-sla en waterkers met gebakken coquilles, rivierkreeftstaartjes, een dressing van citrusvruchten en bruschetta met doperwtencreme geserveerd in een glas
of
Vitello tonnato; dungesneden gebraden kalfslende met een saus van verse tonijn, rucola en kappertjes
of
Terrine van eend en eendenlever met brioche en cornichons (niet gemeste eenden)
***
Bisque van schaaldieren geserveerd met krokant parmezaankoekje
of
Soepje van bloemkool met kruidenolie en krokant chipje van parmaham
***
Gegrilde kalfsribeye, saus van knoflook en rozemarijn, couscouskoekjes, groene groenten en gepofte trostomaatjes
of
Op de huid gebakken zeebaars met gamba’s, taartje van aardappel, zomerse groenten, salsa verde en rucola
of
Suprême van parelhoen gevuld met een duxelles van paddenstoelen, groene asperges, tortilla van aardappel, feta en ui en saus van gerookte tomaat
***
Chocolade: mousse puur en wit, brownie en straciatella panna cotta
of
Tiramisu van het huis
of
Frambozen-charlotte met rood fruit |
|
|
| De 3 gangen menu incl. linnen |
€ |
59,50 |
| De 4 gangen menu incl. linnen |
€ |
69,50 |
|
|
Consumpties aan boord |
| |
| Vrije bar |
|
|
| Vrije bar, dagdeel (1 uur) |
€ |
8,95 |
| Vrije bar, dagdeel (2 uur) |
€ |
15,00 |
| Vrije bar, dagdeel (3 uur) |
€ |
17,50 |
| Vrije bar, dagdeel (4 uur) |
€ |
20,00 |
| Vrije bar, dagdeel (5 uur) |
€ |
22,50 |
| Vrije bar, dagdeel (6 uur) |
€ |
25,00 |
| Op basis van nationaal assortiment. |
| |
| Drankjes per glas |
|
|
| Koffie en thee |
€ |
1,85 |
| Frisdranken |
€ |
2,00 |
| Bier, vaasje van de tap |
€ |
2,25 |
| Jenever, Berenburg, schipperbitter |
€ |
3,25 |
| Martini, sherry en port |
€ |
3,25 |
| Buitenlands gedistilleerd |
€ |
4,75 |
| Cognac V.S.O.P, Glenfiddich, Jack D |
€ |
6,75 |
| Gluhwein |
€ |
4,00 |
| Warme chocolademelk |
€ |
2,50 |
| |
| Wijnen per fles |
|
|
| Huiswijnen: |
Rood: Primitivo Sangiovese 2005
Wit: Chateau Gabaron, Sauvignon Blanc (Bordeaux)
Rosé: Rocca i Morra (Spanje)
|
€ |
21,50 |
| Prosecco
|
€ |
27,50 |
| Champagne (op bestelling): |
| Crement d’Alsace |
€ |
32,50 |
| Methode champagne d’Alsace rosé |
€ |
32,50 |
| Champagne Pascal Deviliers Brut |
€ |
59,50 |
|
Op verzoek kunnen wij speciale wijnen voor u bestellen.
|
| Kurkengeld per fles |
| Wijn |
€ |
10,00 |
| Prosecco/methode champagne |
€ |
15,00 |
| Champagne |
€ |
20,00 |
|
|
Wijnkaart |
| |
| Huiswijnen |
|
|
| Witte wijn Chateau Gabaron Sauvignon Blanc (Frankrijk) |
€ |
21,50 |
| Rode wijn Primtivo Salento (Italië) |
€ |
21,50 |
| Rosé Rocca i Morra (Spanje) |
€ |
21,50 |
| |
| Mousserende wijnen |
|
|
| Prosecco wit of rosé (Italië) |
€ |
27,50 |
| Cremant d'Alsace brut (Frankrijk) |
€ |
32,50 |
| Cremant d'Alsace Rosé (Frankrijk) |
€ |
32,50 |
| |
| Champagne |
|
|
Pascal Deviliers brut
eigen import klein champagne huis, prijswinnaar |
€ |
59,50 |
Pol Roger
de top in Champagne beter is er niet |
€ |
69,00 |
| |
| Speciale wijnen (alleen per 6 flessen) |
|
|
| Wit: |
|
|
Pinot Gris, Gerard Schueller
|
€ |
28,50 |
Pouilly Fume, Les Angelots
Sappig en krachtige sauvignon Blanc |
€ |
29,50 |
Puilly Fuisse Prestige Ferrand
een ontdekking in de Bourgogne Chardonnay |
€ |
45,00 |
| |
| Rood: |
|
|
Bourgogne pinot noir
met vleugje aardbei en kers |
€ |
27,50 |
Saint Emilion Grand Cru
stevig, romig en fruitig met geroosterde tonen van koffie en cacao, 80% Merlot 20% Cabernet |
€ |
29,50 |
Kurkengeld per fles |
| Wijn |
€ |
10,00 |
| Prosecco/methode champagne |
€ |
15,00 |
| Champagne |
€ |
20,00 |
|
|
|
Algemene brochure
